Szkolenie z kuchni street food

Cele szkolenia

• Poznanie specyfiki kuchni street-food i jej potencjału biznesowego.

• Rozwój umiejętności kulinarnych w zakresie szybkich, efektownych dań.

• Praktyczne przygotowanie do prowadzenia mobilnej gastronomii.
   

Program szkolenia

• Wprowadzenie do street-foodu

  • Historia i trendy kuchni ulicznej.

  • Street-food jako forma nowoczesnej gastronomii.
     

• Techniki kulinarne w street-foodzie

  • Przygotowanie burgerów, wrapów, frytek, bowli, tacos.

  • Praca z grillami kontaktowymi, frytownicami, piecami konwekcyjnymi.
     

• Organizacja pracy w food trucku / punkcie mobilnym

  • Ergonomia i logistyka stanowiska.

  • Przechowywanie, transport i serwis dań.
     

• Bezpieczeństwo i higiena

  • HACCP w warunkach mobilnych.

  • Zasady sanitarne i kontrola jakości.
     

• Marketing i obsługa klienta

  • Budowanie marki street-foodowej.

  • Komunikacja, social media, estetyka podania.
     

Efekty uczenia się

Po ukończeniu szkolenia uczestnik:

• zna specyfikę kuchni street-food i potrafi ją zastosować w praktyce,

• umie przygotować różnorodne dania street-foodowe zgodnie z zasadami higieny,

• potrafi zorganizować pracę w mobilnym punkcie gastronomicznym,

• rozumie znaczenie estetyki, szybkości i komunikacji w obsłudze klienta,

• zna podstawy promocji i budowania marki street-foodowej.