Szkolenie gastronomiczne (otwarte) 60 godz.

Cele szkolenia

• Podniesienie umiejętności w zakresie gastronomii.

• Rozwój praktycznych umiejętności kulinarnych i organizacyjnych.

• Wprowadzenie do nowoczesnych trendów w gastronomii i obsłudze klienta.
   

Program szkolenia

• Wprowadzenie do gastronomii profesjonalnej

  • Rola kucharza i zespołu w gastronomii.

  • Organizacja stanowiska pracy.
     

• Techniki kulinarne

  • Obróbka wstępna i termiczna produktów.

  • Nowoczesne metody przygotowania potraw (sous-vide, grill kontaktowy, piec konwekcyjny).
     

• Bezpieczeństwo i higiena pracy

  • HACCP i zasady BHP w gastronomii.

  • Standardy sanitarne w kuchni.
     

• Kreatywność w kuchni

  • Tworzenie autorskich receptur.

  • Estetyka podania i food design.
     

• Obsługa klienta i organizacja pracy zespołu

  • Komunikacja w gastronomii.

  • Zarządzanie czasem i procesem obsługi.
     

Efekty uczenia się

Po ukończeniu szkolenia uczestnik:

• zna podstawowe i zaawansowane techniki kulinarne,

• potrafi przygotować potrawy zgodnie z zasadami higieny i bezpieczeństwa,

• rozumie znaczenie estetyki podania i potrafi tworzyć atrakcyjne kompozycje,

• umie pracować zespołowo i organizować stanowisko pracy,

• zna podstawy obsługi klienta w gastronomii.